Meniu de post pentru o săptămână. Cum se mănâncă la mănăstire

Cuprins

1 Meniu de post – Cum se gătește și se ia masa la mănăstire
- 1.1 Meniu de post – câteva reguli ca să mănânci ca la manastire:
2 Meniu de post pentru o săptămână
3 Rețete din meniu de post pentru o săptămână
4 Meniu de post vegetarian pentru o săptămână

Fie din motive religioase, fie din considerente mai pragmatice ce ţin de sănătate, această perioadă de post, pentru oricare dintre noi, o bună ocazie pentru detoxifierea organismului. Iată un meniu de post pentru o săptămână, în care poți găsi inspirație, în Postul Mare.
Aşadar, dacă obişnuieşti să ţii post sau ţi-ai propus să încerci acum, ne-am gândit că ţi-ar prinde bine câteva idei cu preparate de post. De fapt, ţi-am întocmit un meniu cu mâncăruri gustoase pentru toată săptămâna.

În acest meniu de post pentru o săptămână, de luni până vineri, nu se folosește deloc ulei. Maica Nectaria gătește cu ulei în Postul Mare doar sâmbătă și duminică. La schitul Poiana Maicilor se mânâncă toată săptămâna doar de două ori pe zi. Este o rânduială respectată în acest lăcaș, dar există și mănăstiri unde se ia în plus o gustare sau altele în care miercuri și vineri se mănâncă doar o dată pe zi.

Meniu de post – Cum se gătește și se ia masa la mănăstire

Se spune că postul nu este dificil la mănăstire pentru că acolo se manaca mâncare bună şi sănătoasă în tot timpul anului, iar în perioadele de post, cu atât mai mult. Te poţi inspira la rândul tău pentru mâncărurile din Postul Mare, din felul în care sunt făcute la mănăstire pentru că despre post se spune că este dieta lui Dumnezeu.

De obicei, mâncarea se pune în boluri mari în mijlocul mesei și fiecare se servește cât vrea. Totuși, masa durează doar vreo 10-15 minute. Se face o rugăciune, după care starețul sau stareța sună dintr-un clopoțel și începe masa. În timp ce mănâncă, nimeni nu vorbește și ascultă un frate sau o soră care citește dintr-o carte de folos pentru suflet. La sfârșit, se sună din nou din clopoțel, ceea ce marchează sfârșitul mesei. Toată lumea se ridică și face rugăciunea de mulțumire.

Se spune că mâncarea este mai gustoasă la mănăstire și pentru că maicile sau călugării care o prepară se roagă în timp ce gătesc. De obicei, repetă în timp ce lucrează rugăciunea lui Iisus: ”Doamne, Iisuse Hristoase, Fiul lui Dumnezeu, miluiește-mă pe mine păcătosul/păcătoasa”.

Meniu de post – câteva reguli ca să mănânci ca la manastire:

Ispita trebuie să vină, dar cum treci de ispită? Căci ispita e războiul. Cel mai bine e să te ferești de ea, să nu-i dai pricini. Dacă a biruit diavolul prin gând, vine și continuarea. Nimeni nu păcătuiește înainte de a gândi. Acum sunt ispite mult mai multe și-ți trebuie o credință mai puternică, o voință mai puternică.

Cu o voință de fier poți cu ușurință să savurezi un meniu de post delicios și să respecți următoarele reguli:

Se respectă toate dezlegările, așa că în zilele de peşte se mănâncă numai peşte. Uleiul se consumă cu multă chibzuință în post, fiind zile în care mâncarea se face fără ulei.
Se consumă alimente de sezon. În Postul Mare, temelia alimentației o reprezintă cartofii, fasolea, ciupercile (și proaspete, și uscate), nuca, măslinele, legumele care au putut fi păstrate peste iarnă (morcovii, ceapă, țelină, varză, inclusiv cea murată). La toate acestea se adaugă făină de porumb și cea de grâu, pentru că deseori pâinea se face la fața locului.
În completare vin gemurile și dulcețurile, dar și tocănițele de legume și zacuscă, pregătite din toamna special pentru perioada postului.
O categorie aparte de alimente incluse în meniul de post este cea a trufandalelor. Pe această lista se află urzicile, spanacul nou, salata, untişorul și ștevia, ceapa și usturoiul nou, leurda și verdețurile aromate.
În cămară se mai găsesc special pentru această perioadă din an bulion și pastă de roșii, compoturi, dar și mere și struguri păstrați în beci de toamna trecută.
În primul rând, nu există nici o masă de prânz fără ciorbă sau borș. Acestea sunt făcute cu fasole, ciuperci și cartofi. Urmează mâncarea de fasole scăzută bine și cea de cartofi. Mâncărurile de ciuperci sunt la ordinea zilei.
Mai avem o categorie, poate cea mai plăcută după perioada de iarnă, în care am dus dorul verdețurilor. Categoria cuprinde de la urzici la leurdă, de la spanac la lobodă. Toate sunt adăugate din belșug în ciorbele de zarzavat, dar sunt și temelie pentru mâncărurile verzi cu sau fără orez, cu sau fără sos. Vezi cele mai gustoase retete cu loboda.
Dulciurile nu lipsescdin meniul de post. Se fac copturi, gogoși și plăcinte cu nucă, gem și mere, se coc mere îndesate cu nucă și îndulcite cu miere. Se mănâncă pâine de casă cu dulceață și gem. Mai sunt pe masă și prune uscate, simple sau imbrobodite în aluat cu cartofi. Dintr-un meniu de post nu lipsesc în mănăstire tăieței de casă (fără ou) tăvăliți prin nucă și îndulciți cu miere, după modelul mucenicilor.

Vezi cu ce poti inlocui alimentele de dulce in post!

Meniu de post pentru o săptămână

Meniu de post – Luni

Dimineața (ora 10):

Ceai, cartofi copți, linte verde, măsline, dulceață de cireșe amare, pâine.

Prânz(ora 15):

ciorbă de urzici;
mâncărică de fasole;
gogonele;
compot de prune, mere;
pâine.

Meniu de post – Marți

Dimineață:

ceai, iahnie de fasole, orez dulce, dulceață de pepene galben, pâine.

Prânz:

ciorbă de post cu fasole;
piure de cartofi, urzici pasate, mămăligă, usturoi;
compot de cireșe, banane;
pâine.

Meniu de post – Miercuri

Dimineața:

ceai, pate de soia de casă, cartofi natur, gem de prune, pâine.

Prânz:

supă de roșii;
fasole verde, piure, mămăligă, usturoi;
suc de fructe.

Meniu de post – Joi

Dimineața:

ceai, salată orientală, fasole veche fiertă, dulceață de merișoare, pâine.

Prânz:

supă cremă de legume;
pilaf, ciuperci fierte cu un pic de ceapă;
pâine;
halva.

Meniu de post – Vineri

Dimineața:

ceai, cartofi copți, salată de ghebe marinate, dulceață de cireșe, pâine;

Prânz:

supă de legume cu brocolli;
ghiveci;
castraveți în oțet;
salată de fructe.

Meniu de post – Sâmbătă

Dimineața:

lapte de soia, pâine, pate de năut, cartofi prăjiți, măsline, salată de spanac.

Prânz:

ciorbă de bureți (hribi);
piure, șnițele de soia, salată de varză murată;
clătite de post;
pâine.

Meniu de post – Duminică

Prânz(ora 12):

ciorbă de bureți (hribi);
păstrăv (când este dezlegare la pește)
sarmale de post;
chiftele de soia;
cozonac de post.

Cină(ora 18):

ceai, pâine, cartofi înăbușiți, salată de crudități, fructe diverse.

Daca vrei sa tii post, vezi aici niste retete de post manastiresti!

Dacă îți plac hribii, încearcă și aceste rețete de zacuscă de hribi. Află cum se face și zacusca de ghebe

Rețete din meniu de post pentru o săptămână

Meniu de post pentru o săptămână – Ciorbă de urzici

Se fierb ceapa, morcovii și ardeiul separat.

Urzicile se spală și se opăresc separat într-un amestec de apă și borș (la un litru de apă jumătate de cană de borș).

Se scurg și se lasă un pic la răcit. Apoi se toacă și se adaugă în zarzavatul fiert.

Se acrește cu zeama în care au fost opărite urzicile.

Se adaugă verdeață(pătrunjel sau leuștean) și sare după gust.

Meniu de post pentru o săptămână – Pate de soia

Boabele de soia se pun la înmuiat, de cu seară.

A doua zi, se scurg și se pun la fiert în altă apă timp aproximativ o oră.

Observație: boabele de soia rămân un pic tari, oricât le-ai fierbe. Se dau prin mașina de tocat carne, apoi se pun în blender cu un pic de apă, sare, usturoi, condimente (oregano), un sfert de ceapă, una sau două ciuperci fierte.

Meniu de post pentru o săptămână – Orez dulce

O cană de orez se pune la fiert cu patru căni de apă rece la foc mic.

Când e gata fiert se adaugă o jumătate de cană de zahăr și o jumătate de linguriță de sare.

Meniu de post pentru o săptămână – Linte verde

Se pune cantitatea dorită de linte la înmuiat de cu seară.

Se scurge apa și se pune la fiert în altă apă până când se înmoaie bobul de linte.

Când e aproape gata se adaugă puțină sare și puțin oțet (o linguriță).

Se scurge zeama și se servește ca atare.

Libertatea iti ofera mult mai multe idei de ciorbe de post!

Meniu de post pentru o săptămână – Ciorbă de fasole

Fasolea aleasă şi spălată se pune la înmuiat în apă, peste noapte.

După ce s-a înmuiat, se pune la fiert. În momentul când dă în clocot şi se face spumă, se ia de pe foc, se spală şi se pune la fiert în altă apă încălzită.

În această apă se adaugă ceapa, morcovul, ţelina, păstârnacul şi usturoiul.

La sfârşit, se adaugă, după preferinţă, suc de roşii şi mirodenii: tarhon sau cimbru.

Meniu de post pentru o săptămână – Borş de urzici

Urzicile se curăţă, se spală în mai multe ape, se opăresc, se lasă la răcit, după care se toacă mărunt cu un cuţit din lemn.

Morcovul, ceapa, rădăcinile de păstârnac şi de pătrunjel se curăţă şi se pun la fiert. Când sunt gata se strecoară.

Separat, într-o cratiţă, se pune untdelemn la încins, se adaugă, după gust, ceapa tocată mărunt şi urzicile.

Zeama strecurată de la zarzavat se pune din nou la fiert. Când a dat în clocot, se adaugă ceapa călită, urzicile şi orezul.

Când s-a înmuiat orezul, se adaugă borşul, fiert separat, se potriveşte gustul cu sare, piper şi frunze de leuştean.Zarzavatul fiert se poate adăuga şi el, tăiat cubuleţe, sau poate fi servit separat, cu un sos.

Meniu de post pentru o săptămână – Chec de post cu nucă

Într-un castron se pune margarina uşor încălzită, se bate spumă cu zahărul, adăugat treptat.

La sfârşit se pun, în ploaie, făina, miezul de nucă, sucul de fructe, coaja de lămâie şi de portocală, scorţişoara, praful de copt şi bicarbonatul.

Se obţine o compoziţie care trebuie să fie cât mai groasă, care se pune într-o tavă unsă cu margarină sau untdelemn şi se coace, timp de 50 – 60 de minute, la foc potrivit.

Când este gata, se pune deasupra zahăr pudră.