Drob de ficat de pui - Rețetă în două moduri

Drobul este un preparat tradițional românesc care este nelipsit de pe masă, în timpul sărbătorilor de Paște. Este un fel de mâncare delicios și apreciat, pregătit din ficat și alte tipuri de carne, iar aroma sa intensă și gustul său savuros îl fac să fie unul dintre preparatele preferate de multe persoane.

Drob de ficat de pui clasic

Ingrediente:

• 300 g ficat de pui
• 200 g piept de pui
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 3 ouă
• 100 g pesmet
• 3 linguri ulei
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 2 fire ceapă verde
• 1/2 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust

Ingrediente pentru umplutură

• 2 ouă fierte

Mod de preparare:

1. Spălați pieptul și ficatul de pui sub apă rece și îndepărtați eventualele membrane sau pielițe.

2. Tocați carnea de cuțit, cubulețe. Curățați și tocați mărunt ceapa, ceapa verde și usturoiul.

3. Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa, usturoiul și ceapa verde 2-3 minute, până devin translucide.

4. Adăugați apoi pieptul și ficatul de pui tăiate cubulețe. Lăsați amestecul încă 5-6 minute, întorcând carnea pe toate părțile.

5. Odată preparate termic, transferați amestecul de carne și ceapă într-un robot de bucătărie sau tocați cât mai mărunt posibil de cuțit.

6. Dacă folosiți un tocător electric sau robot, mixați amestecul până se mărunțește bine.

7. Într-un bol încăpător, combină carnea cu ouăle bătute, pesmetul, mărarul proaspăt tocat și condimentele.

8. Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați compoziția de drob din ficat de pui în tavă, nivelând bine cu o spatulă.

9. Adăugați cele două ouă fierte tare în interiorul drobului, apoi acoperiți cu compoziție. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

10. Coaceți drobul de ficat de pui în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50-60 de minute, sau până când devine auriu și crocant pe exterior.

11. Lăsați drobul să se răcească cel puțin o oră înainte de a-l tăia în felii și de a-l servi. Aduceți drobul pe masa de Paște împreună cu alte aperitive de Paște, cozonaci și alături de o friptură de miel fragedă.

Drob de ficat de pui modern, cu crustă de parmezan

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 1 ceapă roșie mare
• 2 căței de usturoi
• 3 ouă
• 100 g parmezan
• 100 g pesmet
• 3-4 ml ulei de măsline
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 5-6 frunze busuioc proaspăt,
• 50 g măsline
• Sare și piper după gust

Ingrediente pentru crusta aurie

• 150 g mozzarella
• 2 linguri parmezan

Ingrediente pentru umplutură:

• 1-2 ouă fierte tare

Mod de preparare:

1. Spălați ficatul de pui și curățați îndepărtați eventualele pielițe. Tocați ficatul de pui grosier.

2. Curățați și tocați mărunt ceapa roșie, usturoiul și căliți în ulei până devin sticloase. Adăugați apoi ficatul de pui si continuați să amestecați, 5-6 minute.

3. Când ficățeii și-au modificat integral culoarea, opriți focul și lăsați să se răcorească.

4. Transferați ficățeii de pui într-un tocător electric sau tocați cât mai mărunt de cuțit.

5. Dacă folosiți tocător electric, pulsați de câteva ori, până ce ficatul de pui e mărunțit fin.

6. Într-un recipient încăpător, aduceți împreună compoziția de ficat, parmezanul, măslinele mărunțite, pesmetul, busuiocul tocat fin și ouăle bătute.

7. Potriviți de sare și piper, ținând cont că parmezanul este o brânză destul de sarată.

8. Fierbeți 1-2 ouă tare, timp de 10 minute, apoi răciți-le sub jet de apă rece. Curățați ouăle de coajă.

9. Tapetați o tavă de cozonac cu ulei și puțin pesmet sau așezați o foaie de copt în interior.

10. Turnați compoziția de drob din ficat de pui și așezați oul sau ouăle în interiorul compoziției.

11. Nivelați stratul de carne și dați drobul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute.

12. După cele 40 de minute, scoateți tava cu drob și presărați brânza deasupra. Dați drobul la cuptor pentru alte 10-15 de minute, sau până când se rumenește frumos.

13. Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l felia, în caz contrar poate deveni sfărâmicios.

Aceste două rețete de drob de ficat de pui oferă două abordări diferite asupra aceluiași preparat tradițional. Ambele rețete sunt delicioase și pot fi adaptate după preferințele personale.

Drobul de ficat de pui este un preparat perfect pentru a fi servit în timpul sărbătorilor de Paște, alături de alte mâncăruri tradiționale românești precum ciorba de miel, ouăle roșii sau cozonacul. Este un fel de mâncare apreciat de întreaga familie și poate fi un punct de atracție al mesei festive, mai ales pentru cei care nu mănâncă miel.

Pentru a obține cel mai bun drob de ficat de pui, asigurați-vă că alegeți ingrediente proaspete și de calitate. Ficatul de pui ar trebui să fie proaspăt și curățat corespunzător

Pentru a prepara drobul de ficat de pui, aveți nevoie de puțină răbdare și atenție la detalii. Este important să urmați pașii rețetei și să coaceți drobul la temperatura și timpul potrivit, astfel încât să obțineți un rezultat perfect.

Totodată, puteți experimenta cu arome și condimente pentru a personaliza rețeta după gusturile proprii. Puteți adăuga diverse ierburi și mirodenii pentru a conferi un gust diferit drobului de ficat de pui, precum cimbru, oregano, rozmarin sau coriandru.