Cum alegi și cum pui la păstrare conopida

Mugurii de flori, care reprezintă partea comestibilă a conopidei, rezistă numai câteva zile în frigider. Iată cum trebuie să o alegi și să o menții proaspătă cât mai mult timp.

Alege conopida cu cele mai multe frunze proaspete și verzi.
Suprafața conopidei trebuie să fie albă, curată, fără pete maronii, și fermă. Conopida îngălbenită este deja veche și nu mai are gust bun.
Florile trebuie să fie lipite între ele, nu despărțite sau veștejite.
Ține-o la frigider într-o pungă de hârtie, despărțită de alte alimente sau legume.
Ferește-o de umezeală și nu uita că nu trebuie să o speli înainte de a o pune în frigider. Astfel, conopida își va păstra prospețimea aproximativ patru zile.

Păstrează conopida peste iarnă

Conopida murată merge de minune cu tocănițe de legume sau cu fripturi suculente. Se pot face câteva combinații delicioase la borcan, cu morcovi și țelină, cu gogoșari sau cu varză roșie. Morcovii și țelina se curăță și se taie felii, gogoșarii se taie jumătăți, iar varza roșie se toacă mai mare. Conopida, spălată bine, se rupe în buchete mari și se așază în borcane împreună cu celelalte legume. La gura borcanelor, peste conopidă, se pun frunze mari de țelină, apoi se toarnă o soluție fierbinte din apă, oțet, o lingură de sare, o linguriță de zahăr, piper, boabe de muștar și dafin. Cantitatea de oțet se calculează la jumătate față de volumul borcanelor în care se pune la murat.

sursa foto: 123rf.com